養鰻（ウナギの養殖）の歴史は明治１２年（１８７９年）、服部倉治郎が東京・深川千田新田で試みたのが最初とされています。
この時、服部は２ヘクタールの養殖池をつくり、ウナギを育てたといいます。
現在の東京都江東区で生まれた服部倉治郎は、実家が深川で鯉やウナギなどを売る川魚商。
淡水魚の研究にも熱心で、スッポンの養殖にも取り組んだことで知られます。
服部はスッポンとともにウナギに目をつけ、江戸川や中川に遡上するウナギの種苗を捕獲し、深川の養殖池で餌付けをしながら飼育を研究しました。
そして、１８９７年（明治３０年）のこと。
服部倉治郎は愛知県に向かう汽車の車窓から浜名湖を眺めたとき、ウナギの養殖に最適な場所だと感じ、この地に養鰻場をつくることを決意したとされます。
