鹿児島鰻の育てたウナギは癖がなくて食べやすいと評判です。
実は全国各地の生産地で養殖ウナギの味は違います。
川魚特有の匂いを感じる地域もあり、それはそれでファンもいるのですが、私たち鹿児島鰻のウナギは万人に受け入れられやすい味わいなんです。
理由の１つに、養鰻池の水質が挙げられます。
鹿児島鰻の事業所のある大隅半島の特徴はシラス台地。
何層にも重なったシラスが長い年月をかけて雨水をろ過し、豊富な美しい地下水を生み出します。
われわれ鹿児島鰻のウナギは、平成の名水百選に選ばれた普現堂湧水源など、鹿児島の大自然に育まれたきれいな水で養殖しているから、魚臭さがないのです。
池は常に清潔に保っています。
透明で、濁りなどありません。
当社のウナギは癖がないと言いつつも、脂の乗りは抜群です。
それは、ウナギにストレスを与えない水質づくりにほかありません。
スタッフが日々、水質を管理し、気持ちよく餌を食べられる環境をつくっているから、健康でおいしいウナギが育つのです。
